1/12备好所须用的主料和配料
2/12洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油(家里有现成的省去这部，直接化开凝固的油就好)
3/12锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮
4/12炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)
5/12打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀
6/12然后加入生粉，继承顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)
7/12这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里
8/12继承顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子外形即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)
9/12锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子(丸子搅拌上劲是个技术活，劲好的话挤出的生丸子就是半浮在水中的)
10/12开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火
11/12保持小火半开锅的状态，用锅铲平推丸子表面(这一步行话叫养丸子)，大概三到五分钟
12/12养熟的丸子尝下咸淡，合适了就添入汤碗，撒上葱花香菜段即可
做法如下：
1、炸好的丸子一碗备用；
2、香菜洗净，切成小段备用；
3、锅中接水烧开后放入丸子；
4、待再度烧开一会加入醋和盐；
5、加入切好的香菜碎；
6、预备出锅，加入醋、盐和胡椒粉就完成了。
原料：牛肉、菠菜、粉条、平菇、冻豆腐、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。
做法：
将牛肉搅碎，加入鸡蛋、葱、姜末搅均，捏成丸子放入油锅内炸熟；菠菜用热水烫一烫，平菇、冻豆腐切片；用牛骨头熬制的高汤做底料，烧开后放入炸熟的丸子，菠菜、平菇、冻豆腐等辅料；最后放入盐、鸡精、香油等调料即可；每次吃丸子汤的时候，带两个油塔子在一个小碟子里面食用。
食材：火锅丸子300克、香菇100克、杏鲍菇1个、金针菇100克、玉米淀粉20克、生菜100克。
辅料：油5毫升、盐8克、生抽10毫升、蚝油5毫升、十三香6克、香油3毫升。
步骤：
1、香菇和杏鲍菇切片，金针菇去根洗净备用，预备葱姜蒜。
2、炒锅放油，炸香花椒，然后放葱姜蒜炸。
3、放入杏鲍菇和香菇片煸炒，放十三香，生抽和耗油调味。
4、加入适量的水煮开。
5、水开下火锅丸子。
6、再次煮开放金针菇。
7、碗中放适量的玉米淀粉。
8、加水调开。
9、下生菜。
10、煮开倒入淀粉水。
11、再煮一会，关火，放盐和香油即可。
食材用料：猪肉馅半碗、胡萝卜半根、相克食物生粉适量、生抽2勺、料酒适量、清菜适量。
菜谱做法：
1、肉切成肉泥放入碗中，加一勺生抽，少量生粉，少量料酒，胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌均匀；
2、将肉馅搅拌成肉泥备用；
3、炒锅内烧开热水，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
4、小青菜洗净切断备用；
5、锅内加一勺油，烧开，加小青菜；
6、锅内加一勺生抽、少量食盐，烧开，加少量麻油即可。
1、海米放碗中，用温水泡开，洗净泥沙，剁成碎末；鹿角菜用温水泡开，洗净，择去硬根，剁成碎末；香菜洗净，一半切末，一半切成2厘米长的段；
2、将肉末、葱末、姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐2克、味精I．5克，放入盆中，搅打均匀使其有黏性，再挤成大小相同的丸子30个；放置于平盘内，上屉蒸15分钟左右，中火蒸熟；
3、将蒸好的丸子下屉，装入海碗内，撒上葱丝、香莱；
4、汤勺放高汤，旺火烧沸，下料酒、精盐、味精、酱油，调好口味撇去浮沫，淋入醋和香油，盛入海碗内即成。
主料：猪肉适量
辅料：生抽少许、生粉少许、料酒少许、胡萝卜少许、青菜少许、麻油少许；
详细步骤：
1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉、料酒；
2、胡萝卜切细和入肉泥，用筷子搅拌均匀；
3、炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
4、青菜洗净切断；
5、加一勺油放锅入内烧开，放入青菜；
6、锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油，肉丸煮熟后出锅即可。
主料：肉丸子500g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、香菜适量
步骤：1。预备一斤买来的肉丸子；
2、一些葱花；
3、上锅放油烧热；
4、倒葱花炝锅，加入一点酱油适量的盐和水；
5、倒入丸子；
6、盖锅大火炖5分钟；
7、揭盖放些香菜即可；
8、清炖肉丸子就做好了。
胡萝卜羊肉丸子汤所需材料：肉馅、胡萝卜粒、胡椒粉、料酒、盐。
做法步骤：
1、肉馅搅拌上劲，然后拌入姜末，胡萝卜粒，胡椒粉，盐，酱油，料酒拌匀；
2、西红柿切块，用少许油炒两下，加水煮开；
3、做好丸子下入汤内，煮至丸子浮起即可；
4、撒上葱花即可；
材料主料：肉馅200g、胡萝卜1个；辅料：鸡蛋1个、盐适量、姜适量、葱花适量
1、预备肉馅儿200g左右，鸡蛋一个；
2、将鸡蛋打入到肉馅儿中，放入适量的盐；
3、加入葱花和姜末，并加入适量的水搅拌；
4、用小勺取一点肉馅，捏成圆形即可放入到炖锅中；
5、加入胡萝卜炖煮。
材料：羊肉1碗、鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小把、枸杞适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1、将羊肉剁成馅，放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。将肉馅朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团；
2、肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条备用；
3、锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，等冬瓜煮至透明时，快速的将肉馅舀成丸子下进锅中；
4、待丸子变白，锅沸腾即可。
来源：985作文网
