黄骨鱼豆腐汤的做法窍门(煎鱼怎样不粘锅不掉皮)

黄骨鱼豆腐汤的做法，黄骨鱼豆腐汤怎么做？

1、食材：黄骨丁鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢？

步骤/方式1

想要鱼身完整，不破皮、不粘锅，第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身处理干燥无水的状态。

步骤/方式2

其次就是滑锅，多烧一些热油，不停的浇在锅的四面

步骤/方式3

锅滑好以后，把热油倒出来、加入凉油，然后在锅底撒上食盐，食盐能够防止鱼身和锅底直接接触，进一步避免粘锅现象的发生。

步骤/方式4

上述步骤全部处理好以后，把鱼放入锅中，轻轻的摇摆炒锅，让鱼均匀受热，开小火慢慢的煎至鱼身定型

步骤/方式5

然后用筷子翻过来煎另一面，煎至两面金黄后，即可捞出控油备用，这样煎出来的鱼非常完整，鱼肉不散、不粘锅不破皮。

求黄骨鱼豆腐汤的做法

原料：黄骨鱼适量、豆腐适量、生姜适量、盐、葱花适量、蒜适量。

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候小心鱼身上的昂刺；

2、豆腐切小块；

3、姜片先抹一遍锅，然后，热油爆香姜片；

4、放入黄骨鱼，两面煎；

5、倒入热开水，煮开；

6、放入豆腐，转中火煮；

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。

黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃，黄骨鱼豆腐汤的家常做法

黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃，黄骨鱼豆腐汤的家常做法主料 黄骨鱼400克 豆腐200克 辅料 油适量 葱涪盯帝故郜嘎佃霜顶睛适量 姜适量 胡椒粉适量 盐适量 步骤 1.不粘锅内放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。2.放入姜片，倒入足量开水。3.大火烧开继承烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。4.加入胡椒粉、盐调味,撒上葱段即可。

黄骨鱼豆腐汤最正宗的做法 怎么做黄骨鱼豆腐汤

主料黄骨鱼3条豆腐1个辅料油、盐适量生姜适量香菜适量葱适量尖椒1-2个鸡精0适量步骤黄骨鱼豆腐汤的做法步骤11.先备好葱姜蒜红椒黄骨鱼豆腐汤的做法步骤22.锅烧热放油烧热，再把黄骨鱼放入锅内放入蒜蓉生姜尖椒再倒水，大火烧开黄骨鱼豆腐汤的做法步骤33.烧开后放入豆腐，小火煮至汤水发白。黄骨鱼豆腐汤的做法步骤44.最后再把盐害供愤佳莅簧缝伪俯镰，鸡精、葱、香菜放入，就可以渗出锅了

来源：985作文网

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